PORTAL DA MINHOCA

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Perguntas e respostas com ilustrações bem-humoradas sobre as maravilhas e curiosidades do universo da minhoca e sua criação, publicadas semanalmente no Boletim da Minhoca, a newsletter da Minhobox, que sorteia e premia acertadores.

Minhocas são comestíveis?
Sim ou não?

Muito rica em proteína, vitaminas e sais minerais, a minhoca já vem sendo consumida pelo homem há milhares de anos, na forma de farinha, como ingredientes de sopas, em receitas de doces e assados.

Os chineses da província de Fujian, por exemplo, famosos pela culinária exótica, já comem minhocas há séculos, misturadas com pedaços de carne para, segundo eles, aguçarem o sabor dos pratos. Os restaurantes de outras províncias chinesas, como Guangdong, Taiwan e Heinan, há muitos anos também incluem sopas de minhocas em seus cardápios.

A tribo indígena Makiritare, locada nas margens do Rio Cononama, na Venezuela, também tem o hábito milenar de se alimentar com o anelídeo. Minhocas azuladas de meio metro de comprimento são capturadas pelas índias em terrenos barrentos e degoladas com as bocas para lhes removerem o conteúdo dos corpos. Depois de limpas, as minhocas são então imersas num pote de barro cheio com água quente durante alguns minutos, deixando-as esbranquiçadas. Por fim, os índios temperam as minhocas com Aji, um condimento usado comumente por esse povo indígena, e consumidas com pedaços de pão de mandioca.

Em 1975, no estado da Califórnia, EUA, uma empresa formada por diversos minhocultores, promoveu uma exibição e competição de gastronomia usando a minhoca como ingrediente principal. O evento tinha a finalidade de divulgar o valor nutritivo da minhoca e alertar os participantes sobre o potencial de transformá-la em alimento humano rotineiro.

No início da década de noventa, alguns países do sul e ocidente da Europa começaram a produzir uma série sortida de produtos à base da bichoca: minhocas enlatadas, cogumelos com minhocas, pães e biscoitos que levam o anelídeo na receita.

Afrânio Augusto Guimarães - zootecnista / MINHOBOX.

Resposta certa: sim.

Ganhadora: Isadora Albuquerque.